Hexenrezepte
Rezepte aus der Hexenküche:
Feentrauma (Hochprozentiges, nur für Erwachsene)
Für den Appetit
Und es stimmt doch: Liebe geht nicht nur, aber immerhin auch, durch den Magen.
Wenn ich koche, und das ist so zweimal am Tag der Fall, achte ich immer darauf in meiner Hexenküche kein Fleisch aus Massentierhaltung zu verarbeiten und möglichst sehr frische, der Jahreszeit entsprechende Zutaten zu verwenden. Denn für alle Hexenrezepte gilt das Grundprinzip, dass man seine Nahrung an die wirklichen Bedürfnisse des Körpers anpasst, welcher wiederum von den Jahreszeiten und den daraus resultierenden klimatischen Bedingungen beeinflusst wird. Hält man sich eine Zeitlang daran, dem Körper immer nur die Nahrung anzubieten, welche laut Kalender gerade dran ist, kann man häufig sogar bemerken, dass man einige überflüssige Pfündchen los wird. Und dass man sich allgemein besser fühlt.
Eine Ausnahme hiervon sind jedoch die Hexenrezepte, welche Lust und Liebe fördern sollen. Für diese Hexenrezepte verwende ich gerne exotische Zutaten, weil viele von ihnen ausgesprochen magische Wirkungen haben. Ich denke da nur an Chili, Ingwer, Cardamom und Kreuzkümmel. Ideal um sie in ein Liebesmahl zu zaubern.
Apfelsuppe es duftet nach Herbst
"Gib mir dein Herz" - Hühnchen-Gurkensalat mit Sesam
Liebesmahl mit Huhn und Ingwer - "die Sehnsucht brennt"
Apfelsuppe es duftet nach Herbst
Ein Hexenrezept das schon in der Hexenküche meiner Grossmutter zu finden war. Apfelsuppe ist eine sehr tröstende Suppe, wenn jemand Kummer hat. Sie streichelt die Seele und beruhigt...
Besorge 1 1/2 Kilo Boskopäpfel oder Coxorange. Es darf ruhig Fallobst sein, so wird es ein schön günstiges Mahl. Schäle sie, und schneide sie in feine Stücke. Stelle nun einen Topf der mit einem Liter Wasser gefüllt ist auf den Herd und gebe deine Apfelstücke und Zucker nach Geschmack (wenn man die Linie achten will, kann man auch den Zucker weglassen und hinterher mit ein wenig Flüssigsüssstoff süssen) dazu. Lasse es solange Kochen bis die Äpfel ganz weich sind. Nun nimmst du eine Tasse Wasser, etwa drei Teelöffel Mehl und verrührst alles, bis sich das Mehl aufgelöst hat. Bitte achte darauf, dass du wirklich gut gerührt hast und sich keine Klümpchen in der Flüssigkeit befinden. Statt der Mehl-Wassermischung kannst du auch Maizena nehmen oder mit Vanillepuddingpulver eindicken, was mir persönlich am besten schmeckt. Wasser kannst du natürlich auch durch Sahne ersetzen. Wenn man nicht auf die Figur achten muss ist das wunderbar...
Reduziere nun die Hitze deiner Suppe, kippe die Mehlwassermischung hinein und rühre gut um. Du wirst bemerken dass die Suppe durch das Mehl dicker wird, denn Mehl und Wasser dienen seit jeher dazu Suppen und Saucen sämig zu machen. Würze jetzt noch mit ein wenig Zimt, und der Herbstduft ist perfekt. Zu dieser Suppe kannst du sehr schön Vanille- oder Griesspudding reichen. Koche den Pudding nach der Angabe auf der Packung. Fülle ihn portionsweise auf tiefe Teller und gebe die Suppe drüber. Zur Dekoration kannst du Mandelblättchen oder Rosinen über die Suppe streuen. Oder setze ein Sahnehäubchen obenauf.
Eine typische Spätsommersuppe, die eine gute Prophylaxe gegen die ersten Erkältungen ist.
Nimm ein Kilo Fliederbeeren (so nennt man bei uns die Hollunderbeeren) und reinige sie gut von den Strunken (zieh dir dabei am besten Gummihandschuhe an, sonst sind deine Hände hinterher schön lila) und gebe sie gleich beim Reinigen in ein Küchensieb. Halte das Sieb mit den Fliederbeeren dann unter fliessend Wasser um den restlichen Schmutz abzuspülen.
Setze nun die Fliederbeeren mit ausreichend kaltem Wasser auf den Herd und koche sie gut durch. Gebe dabei Zucker nach Geschmack zu den Fliederbeeren, einige kleingeschnittene Apfelstückchen und eine Stück Zimtstange. Nun wird die Suppe noch angedickt, mit angerührtem Vanillepuddingpulver, Mehlwassermischung oder Maizena.
Jetzt kannst du dir überlegen, ob du die Suppe mit Griessklösschen essen willst oder mit Zwieback. Für Griessklösschen bereitest du wieder den Griessteig nach Packungsangabe zu, setzt die Klösschen in die Suppe und wartest bis sie alle oben schwimmen. Ist dir nicht nach Griessklösschen, so kannst du diese Suppe auch sehr lecker mit Zwieback essen.
Dazu brichst du Zwieback in mundgerechte Stücke, legst diese auf die tiefen Teller und gibst die Suppe drüber.
Bei der Herstellung dieser Suppe lässt es sich sehr einfach visualisieren, wie sie den Essern (dir und/oder deiner Familie oder Freunden) ein starkes Gefühl der Wärme, der Geborgenheit und Zusammengehörigkeit vermittelt. Sie ist daher ideal für einen Binde-und Glückszauber.
Du kaufst ein schönes frisches! Hähnchen (nimm bitte kein Suppenhuhn, das ist zwar billiger aber diese Gummiadler brauchen oft recht lange bis sie nicht mehr zäh sind). Ein oder zwei Petersilienwurzeln, ein Bund Suppengrün (da ist oft eine Petersilienwurzel bei, aber meist eine sehr mickrige) und noch ein gutes Pfund Karotten extra. Und entweder einen Beutel Reis, oder für die Nudelfans lieber eine Packung Sternchennudeln.
Nun setzt du als erstes einen grossen Topf Wasser auf und wartest bis es brodelt.
In der Zeit wäschst du das Huhn und gibst es, sobald das Wasser kocht, in den Topf. Nun putzt du das Suppengrün und schüttest es zu dem Huhn. Jetzt schäle die Petersilienwurzeln dünn ab, noch mal abspülen unter fliessend Wasser und in schön kleine Stückchen schneiden. Und ab zum Huhn. Danach putzt du die Karotten, schneidest sie der Länge nach durch und schnibbelst sie dann in ca. drei Zentimeter lange Stücke. Jetzt wartest du ungefähr noch eine Stunde, kann auch länger sein, bis das Huhn und das Suppengrün so richtig durchgekocht sind und das Fleisch schön weich ist und angelst dann mit einer Schaumkelle das Suppengrün aus dem Topf.(Ich schmeisse es dann weg weil es mir sowieso zu weich wäre um es noch zu mögen). Danach angelst du auch noch das Huhn raus, und legst es auf einen grossen Teller . Gib nun die Karottenstücke in die Suppe und lasse es noch mal 20 Minuten brodeln. In der Zeit löst du das Fleisch von den Knochen, schneidest es in kleine Stückchen und gibt es dann diese knochenfreien Stückchen wieder in die Suppe. Das Hühnergerippe kommt in den Müll (es sei denn du kennst noch ein nettes Ritual bei dem man ein Hühnergerippe benötigt, hihihihi!!!)
Gehörst du zu den Reisessern wird es jetzt Zeit einen Beutel Reis in kochendes Wasser zu tun.
Nun kannst du die Suppe abschmecken. Wenn sie dir noch ein wenig zu fad erscheint, würze nach mit Salz oder noch besser mit Gemüsebrühe aus dem Glas. Ist dir der Geschmack nun recht, und du magst lieber Nudeln so gebe die Suppennudeln jetzt in die Suppe . Und lasse es noch drei Minuten weiterkochen. Feeeertig.
Decke nun mit viel Liebe den Tisch, entweder nur für dich, oder auch für den Rest der Bande. Wenn ihr Reis zu der Suppe esst, richte ihn schön an und gebe unbedingt eine kleine Prise Muskatnuss über den Reis.
"Gib mir dein Herz" - Hühnchen-Gurkensalat mit Sesam
Dieses ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte aus der Hexenküche. Kein Herz bleibt dir verschlossen bei dem Genuss dieses Salates. Stelle dir bei der Zubereitung schon vor, wie der geliebte Mensch vor Verzücken vergeht, wenn er von dem Salat kostet. Die Zubereitung muss zwar schon einen Tag vor Verzehr beginnen ist aber trotzdem ganz einfach.
Kaufe ein Hühnerbrüstchen mit Knochen. Bringe eine Flasche Weisswein mit Salz und Pfeffer in einem mittelgrossem Topf - er muss so groß sein, das die Hühnchenbrust ganz reinpasst - zum kochen und lege dann die gewaschene Hühnchenbrust hinein. Lasse sie eine Stunde darin garen, bis sie ganz, ganz weich ist. Nimm nun den Topf vom Herd, lass ihn auskühlen und stelle ihn dann bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.
Am folgenden Tag nimmst du die Hühnchenbrust aus dem Sud, löst sie vom Knochen (kann gut sein dass sie das schon von alleine getan hat) und zerrupfst sie in ganz kleine Fasern. Nun schälst du eine Gurke und schneidest sie in Stifte.
Danach bereitest du das Dressing zu. Zwei Esslöffel Olivenöl, einige Spritzer Sojasauce und zwei Esslöffel des Geflügelsudes. Probier mal, wenn es noch nicht kräftig genug ist gebe noch ein wenig Salz und Pfeffer dazu. Nun richtest du alles folgendermassen an: In die Mitte eines grossen Teller, oder einer Platte drapierst du die Hühnchenbrustfasern. Rundherum kommen die Gurkenstifte. Nun verteile das Dressing über allem. Zum Schluss bestreue den gesamten Salat mit reichlich viel gerösteten Sesamkörnern.
Diesem Geschmack kann sich kein Mensch entziehen, er öffnet wirklich jedes Herz.
Mit der Kirschsuppe zeigst du jemandem deine ganze Liebe, oder dir selber, wie sehr du dich magst. Sie eignet sich deswegen bestens, um einem angegriffenen Selbstbewusstsein gutes zu tun. Servierst du sie einem Menschen den du sehr liebst, wird er spüren wie viel du von ihm hälst. Setzt du die Blüte der Kapuzinerkresse auf die Suppe, wenn der Teller schon vor dem Esser steht, kannst du ihn damit in den Tiefen seiner Seele berühren.
Besorge ein gutes Kilo Schattmorellen. Entkerne sie und setze sie auf in c.a. 2 Litern Wasser. Gebe so viel Zucker dazu wie du es am liebsten magst. Bringe die Kirschen zum Kochen, werfe eine aufgeschnittene Vanilleschote dazu und lasse das Ganze eine Viertelstunde auskochen. Nehme sodann wiederum Vanillepudding, Mehl/Wasser oder Maizena zum andicken und lasse es noch zwei Minuten weiterkochen, rühre dabei um und visualisiere wie du denjenigen, die gleich die Suppe essen werden deine ganze Liebe übermittelst.
Stelle jetzt die Herdplatte auf eine niedrige Stufe, und bereite die Griessmischung für die Klösschen vor wie es auf der Packung beschrieben ist. Steche mit einem Teelöffel kleine Klösschen aus dem Grieß und gebe Löffel für Löffel die Klösschen in die Suppe. Das die Klösse gar sind, erkennst du daran, dass sie nach oben kommen, und nicht mehr untergehen. Sind alle Klösse oben, schmecke die Suppe noch einmal ab und fülle sie dann auf tiefe Teller oder in Suppentassen. Garniere jede Portion mit einer weissen Blüte von Kapuzinerkresse. Diese Suppe eignet sich hervorragend um einem geliebten Menschen eine große Freude zu machen.
Liebesmahl mit Huhn und Ingwer - "die Sehnsucht brennt"
Dieses ist das effektivste Liebesmahl, das ich kenne. Niemand der es gegessen hat wird es je wieder vergessen können. Visualisiere beim Kochen deine Liebe zu dem Menschen, dem du das Gericht kredenzen willst.
Kaufe ein frisches Huhn, zerlege es in appetitliche Happen und brate es in ein wenig Olivenöl scharf an. Füge dann drei kleingehackte Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen und ein kleinfingergrosses Stück frischen Ingwer hinzu. Lass es nun ein wenig brutzeln und gebe dann eine große, in hauchdünne Scheiben geschnittene Tomate dazu. Warte einige Minuten und pass dabei auf, dass nichts anbrennt. Wenn alles schön angebraten ist fülle mit zwei Tassen Wasser auf und lege den Deckel auf den Topf. Nun lass es eine gute Stunde schmurgeln. Achte aber darauf das die Flüssigkeit nicht ganz verdampft und giesse eventuell noch mal Wasser nach.
Nun bereite eine große Portion weissen duftenden Reis zu. Am besten eignet sich Yasmin- oder Basmatireis. Auch dabei bitte aufpassen das nichts anbrennt.
Als Beilage eignen sich hervorragend weiße Bohnen aus der Dose. Hacke eine kleine Zwiebel, brate sie, bestäubt mit Pfeffer und Salz, in Olivenöl an. Gebe über diese Mischung die Bohnen und lasse es brodeln, bis es die Konsistenz kochender Lava hat. Visualisiere die brodelnde Lava als das Feuer, das du erwecken möchtest.
Nun muss das Liebesmahl nur noch Schärfe bekommen. Gebe dazu eine kleine Zwiebel in den Mixer und hacke sie in kleinste Stücke. Füge dann 3 mittelgroße Tomaten hinzu, und quirle es bis die Tomaten zu Brei geworden sind. Füge nun Salz, drei Spritzer Lemonensaft , ein wenig abgeriebene Lemonenschale und zwei bis vier frische Chillischoten hinzu und mixe alles noch einmal kräftig durch. Wenn du keine Tomaten magst, kannst du auch ein selbstgemachtes Mangochutny herstellen. Besorge zwei frische Mangos, je grüner desto besser. Entferne die Schale und püriere sie. Füge wiederum ein wenig Zwiebel, etwas abgeriebene Schale einer unbehandelten Lemone und je nach Geschmack frische Chillischoten hinzu.
Danach deckst du mit aller deiner Liebe den Tisch, und füllst ihm/ihr den Teller mit Reis, Huhn, Bohnen und den scharfen Tomaten. Der Geschmack dieses Gerichtes wird sich in seinen/ihren Gedanken verankern, und für immer mit dir verbinden.
Tiefenmeditation (das etwas stärkere Bier)
Hm, schau dir mal die Zutaten an, dann verstehst du warum...
Koche 2 Liter dunkles Bier und löse während des Kochens unter rühren 1 kg Zucker in der Flüssigkeit auf. Gebe dann 2 aufgeschnittene Vanillestangen, ein kleines Stückchen frischen Ingwer, und die feinabgeriebene Schale von einer halben, unbehandelten Zitrone dazu. Nun muss es noch einmal eine Viertelstunde leise köcheln. Lass es nun abkühlen und gebe 1 1/4 Liter sehr hochprozentigen Schnaps dazu. Nun wird die Flüssigkeit gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Pharisäer
Aus einer christlichen Gemeinde irgendwo an der Nordseeküste
Man koche ganz starken Kaffee, fülle ihn in unauffällige Becher, gebe Zucker hinzu, rühre gut um und kippe dann einen grossen, sehr grossen Schluck Whisky in den Kaffee. Noch einmal umrühren. Nun nimmt man die Sahne, die man vorher schon geschlagen hat und verstecke das alkoholische Getränk unter einer dicken Sahnehaube.
Hollunderblütensekt
Wohl das schönste Getränk, bei einem Hexentreffen unter Freundinnen.
Gebe 4 Liter Wasser, 700 g Zucker, 1/4 Liter Essig in einen Topf und koche alles zusammen auf. Schneide drei unbehandelte Zitronen in Scheiben, gebe sie mit den Hollunderblütendolden in ein grosses Glas und übergiesse alles mit dem Sud, der nicht mehr so heiß sein darf, dass das Glas platzen könnte. Lasse diese Flüssigkeit ein bis zwei Tage stehen und giesse sie dann durch ein sehr feines Sieb (Haarsieb), und fülle sie danach in ganz saubere Flaschen ab. Verkorke die Flaschen, und stelle sie an einen ruhigen Ort. Ab und an, kann mal ein Korken nach oben kommen. Das ist normal, es soll ja Sekt werden. Stöpsel den Korken einfach wieder drauf.
Feenkuss
Für Feen, Trolle und andere Bewohner der Anderswelt
Püriere 600 g Walderdbeeren und achte dabei exakt darauf keine Blätter oder Stängelchen dabei zu haben. Gebe das Pürree in ein weites, grosses Glas. Fülle auf mit einem Liter Weinbrand und füge eine Vanilleeschote hinzu. Rühre alles gut um, verschliesse das Glas und lasse es zwei Wochen ruhig stehen. Danach filtere die Flüssigkeit durch ein Tuch. Bringe zeitgleich 600g Zucker und in 2 Litern Wasser zum kochen, Kochzeit etwa 20 Minuten. Nun hast du Zuckersirup gekocht, den du jetzt abkühlen lässt und danach mit dem Walderdbeerenweinbrandsaft mischt. Nun gibst du noch 2 Liter hochprozentigen klaren Schnaps dazu, verrührst alles gut und lässt den so entstandenen Walderdbeerenlikör durch ein Filterpapier in die schon sauber vorbereiteten Flaschen laufen. Flaschen nun gut verschiessen und kühl stellen.
Gutes Gelingen und viele positive Spirits wünscht dir
Griselda
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